เก็บครัวอย่างไรให้สะอาด ?

ครัวสวยๆ บางทีก็มีส่วนช่วยให้เราลุกขึ้นมาสนุกกับการทำอาหาร แต่ถ้าจะให้ห้องครัวส่งเสริมความน่ากินของอาหารต้องเป็นครัวที่...สะอาด

งานทำความสะอาดครัวเริ่มตั้งแต่เก็บกวาดขยะทั้งที่พื้น บนโต๊ะ อ่างล้างจาน ควรเช็ดถูทุกวัน การทำความสะอาดคราบน้ำมันรอบๆ เตาและผนัง รวมไปถึงควรหมั่นเช็ดล้างบรรดาขวด กระปุกเครื่องปรุงอาหาร อย่าลืมว่าเวลาที่เราหยิบจับขวดเหล่านี้มาใช้คือช่วงที่เราปรุงอาหาร ซึ่งมือมักจะเปียกหรือสกปรกบ้าง ทั้งหมดนี้มองดูเหมือนจะเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ก็สามารถทำให้งานลดลงหรือง่ายขึ้นได้ด้วยการวางแผนการจัดห้องครัว และเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ที่เหมาะสมต่อการใช้งานและทำความสะอาดง่าย

* พื้นครัว สิ่งที่ควรคำนึงในการเลือกวัสดุปูพื้นครัวคือต้องไม่ลื่นเวลาที่พื้นเปียกน้ำและคราบน้ำมัน ทนทานต่อรอยขูดขีดและแรงกระแทก ต้องไม่ดูดซับความชื้น เช็ดถูง่าย วัสดุที่นิยมใช้มีดังนี้

1.กระเบื้องเซรามิค เป็นวัสดุที่ดูแลรักษาง่าย ทนทานไม่ดูดซึมน้ำ ให้ความเย็น แต่จะค่อนข้างลื่น

2.หินธรรมชาติ เหมาะที่จะใช้ปูพื้นเพราะไม่มีร่องสะสมความสกปรก ง่ายต่อการทำความสะอาด แต่มีความลื่นสูง

3.วัสดุสังเคราะห์ประเภทที่ผลิตมาจากไวนิล ยาง โพลียูริเทน ซึ่งจะทนต่อความชื้นได้ดี ติดตั้งและทำความสะอาดง่าย ไม่ลื่น

* โต๊ะ ชั้นและเคาน์เตอร์ นอกจากจะต้องเลือกวัสดุที่สวยงาม แข็งแรงทนทานต่อการใช้งานทั้งหั่นสับตำแล้ว ยังต้องทนความเป็นกรดด่างของวัตถุดิบและเครื่องปรุงอาหารได้อีกด้วย พยายามให้มีรอยต่อน้อยที่สุด เพราะเป็นจุดที่สิ่งสกปรกจะติดค้างก่อให้เกิดเชื้อราได้

* ท็อปเคาน์เตอร์เป็นจุดที่สกปรกง่ายต้องเช็ดล้างบ่อยๆ จึงควรเลือกใช้วัสดุที่ทำความสะอาดง่าย ไม่เหนื่อยแรง โดยการใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดหรืออาจใช้น้ำยาทำความสะอาดเป็นครั้งคราว ปัจจุบันวัสดุที่นิยมนำมาทำส่วนท็อปเคาน์เตอร์มีหลากหลายให้เลือก ได้แก่ กระเบื้องเซรามิค ซีเมนต์บอร์ด หินแกรนิต และหินสังเคราะห์ที่ผลิตเลียนแบบความสวยงามและความแข็งแรงของหินแกรนิต ในขณะที่ลดข้อเสียของหินแกรนิตเรื่องรูพรุนและลดการดูดซับความชื้นได้

* อ่างล้างจาน อ่างล้างจานเป็นบริเวณที่ใช้งานมากที่สุด นิยมใช้วัสดุเป็นสเตนเลสเคลือบโลหะหรือกระเบื้องเคลือบสีต่างๆ เป็นอีกจุดที่ไม่ควรละเลย ใช้อ่างล้างจานแล้วอย่าลืมล้างอ่างด้วย โดยเฉพาะขอบยางรอบอ่างซึ่งเป็นการยาแนวรอยต่อระหว่างอ่างกับท็อป จุดนี้เองที่เป็นแหล่งสะสมความสกปรกและความชื้น

ตำแหน่งที่ควรติดตั้งอ่างล้างจานคือบริเวณใต้หน้าต่าง เพราะจะช่วยระบายความชื้นได้ดี ตู้ใต้อ่างควรมีถังขยะเพื่อทิ้งขยะจากการล้างจานได้ ตู้เก็บจานชามควรอยู่ใกล้อ่างล้างจานเพื่อความสะดวกในการเก็บหลังจากล้างเรียบร้อยแล้ว

การทำความสะอาดครัวยังรวมไปถึงการกำจัดกลิ่นในครัว ทั้งจากห้องครัว เฟอร์นิเจอร์ ระบบน้ำ ขยะ และกลิ่นที่ติดค้างตามเครื่องใช้ต่างๆ อีกด้วย ห้องครัวจึงควรมีระบบการระบายอากาศที่ดีอยู่ในทิศทางที่ลมพัดผ่านออกนอกบ้าน ไม่ควรให้ผ่านไปทางห้องอื่นๆ ในบ้าน เพราะจะทำให้กลิ่นติดเข้าไปในบ้าน หรืออาจต้องติดพัดลมดูดควันช่วย

ความชื้น ครัวเป็นแหล่งที่มีความชื้นสูง ซึ่งเป็นที่มาของเชื้อโรค การทำความสะอาดครัวจึงรวมไปถึงการกำจัดความชื้น ทั้งความชื้นที่ถูกดูดซับเข้าไปสะสมในเฟอร์นิเจอร์และความชื้นในอากาศ วัสดุที่ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ครัวควรจะเป็นวัสดุที่ไม่ดูดซับความชื้น เพราะจะก่อให้เกิดปัญหาเชื้อราและการยุบบวมของวัสดุที่เป็นโครงสร้างได้

การออกแบบเฟอร์นิเจอร์ควรออกแบบให้สะดวกในการป้องกันน้ำรั่วซึม เช่น ควรติดบัวที่ของเคาน์เตอร์ด้านที่ติดกับผนังหรือยกขอบเคาน์เตอร์เล็กน้อย เพื่อป้องกันน้ำไหลลงสู่เคาน์เตอร์จากการล้างหรือใช้ผ้าชุบน้ำเช็ด การกำจัดความชื้นในอากาศทำได้โดยการเปิดประตู หน้าต่าง และเพิ่มช่องแสงให้แสงแดดส่องเข้ามาในครัว เป็นการลดความชื้นและเป็นการฆ่าเชื้อโรคอีกด้วย

เมื่อได้ครัวสวย ครัวเอี่ยมเรี่ยมแล้ว ต่อจากนี้ก็เป็นเรื่องของการปรุงอาหารให้สวยทั้งรูป สวยทั้งรส นี่แหละค่ะแหล่งอาหารดีๆ ของคนทั้งบ้าน